Caesarsallad på regnbågslax

Gör så här:

1. Bryt romansalladen från roten, skölj och låt rinna av.

2. Strimla och stek bacon krispigt. Sila bort fettet och

lägg på papper.

3. Salta fisken, stek krispig på skinnsidan i het panna i lite

olja. Sänk temperaturen och vänd fisken och stek färdig

till innertemp 45-48°C alt. Grilla fisken.

4. Dela tomaterna.

5. Blanda romansalladen med caesardressing.

6. Lägg upp på varsin tallrik. Sallad i botten. Lägg på

fisken, tomat, bacon, toppa med kryddig frötopping och

parmesan.